现代医学研究证明，骨汤脂肪含量超高，其实并不算一等一的滋补佳品，喝多了容易上头……
但是……它好喝啊！
其实涮牛肉羊肉更好吃，奈何回来时五公县上的牛肉铺子里没有合适的部位了，而本地羊肉又太膻，只好暂时用猪五花将就。
鱼阵狠狠打了几个喷嚏，面带惊悚的看着那些新鲜出炉的辣椒油。”
这时候没有胶之类的添加剂，奶牛也是正经吃草和粮食长大， 浅黄色的奶糕子里还加了切碎的葡萄干， 很是香甜。
乖乖，看着真香啊！可一听说是郑大官人的中人，顿时热清起来，连着带她去看了好几处正经铺面，又细细说了优缺点，当真半点不遮掩。
江茴打着喷嚏直笑。
不用她说，师雁行都能闻到突然迸发的浓郁骨肉香，“熬好了？
“娘说你们回来肯定没空出去捡柴，前两天下了雪， 怕原来的柴火湿了，先用这些将就几天。”
“这小东西如今可是放开了，”江茴先一步起来，在那边叠被，“顿顿要吃肉，没有就噘嘴儿，但凡换个人家都养活不起！
而且天气好的时候，门口也可以添几幅桌椅，顺便把锅灶挪出去，立刻就相当于多了好几个不用额外纳税的摊位，屋里也干净清爽。
三人先抿了小半碗头茬骨汤垫底，师雁行这才去片五花肉片。
鱼阵自己抓着衣裳往脑袋上套，听了这话，来不及露出脸来便瓮声瓮气赞同道：“肉肉好吃！
前两年没得换，如今多好几套，穿一套，看几套！
楼上的两个房间正好可以给她们一家三口和后来的帮手、护院住，中间空着的位置和后院做库房，顺便安置骡车。
不行，得先喝一碗！
“这个外头是糯米的， 又实心， 不消化，等你饿了再吃。
猪血也片上摆盘，菠菜洗干净，再加一点各色干菜、腐竹、粉条，虽无名贵食材，但挨挨挤挤摆了大小十几个碗盘，看着也很像样了。
大冷天的这么累，没点高热量的还真扛不住。
两回郑家给了八十两，再加上去之前疯狂团购和各色卤鸡卤鸭攒下来的小十两……
师雁行狠狠吐了口气，去县城的启动资金已经够了。
有时候涮到最后，菜比肉都好吃呢。
大骨头都提前敲碎了，熬了这许久，好些骨髓都飘出来，分外香浓。
哦，对了，现在已经没这么多了，因为交了商铺租金。
铺面是正月十七到期，但很抢手，现在就已经有许多人频频咨询。”
又往西一指，“那里是西市，多有商客买卖，都是干净生意……”
之所以额外提出来是干净生意，是因为五公县也模仿都城分东西两市，东市相对乱一点，多有青楼楚馆，也就是妓院，往来人员比较复杂，虽然赚的不少，但是有纷争。
那边江茴也按照师雁行的指使去捶了干辣椒面，拿出一部分来，单独用小挑子熬了热油往上一泼。
鱼阵一吃就爱上了， 一个不够，还要第二个， 被江茴按住。”
郭苗按时来上工， 顺便还带了好些柴火和前几天在这边捡的鸡蛋。”
江茴噗嗤一笑，“你就惯着她吧。”
正掀开锅盖看的江茴用手在眼前扇了两下，待水汽散去，见那原本的一大锅清水已然熬到只剩下约莫三分之一，果然浓郁雪白，表面还浮着薄薄一层油花。
等回头上一任租客离开，她就可以直接过来了。
不多，每人只小半碗，喝了润润心肺。
还有点烫，但三人都顾不了那么多了，一边斯哈斯哈吐着热气，一边相视而笑。
况且还有青山镇上的卤料粉包买卖支撑，师雁行觉得可以冲一把。
这小东西说是怕，可每次别人吃，却总忍不住眼馋，老想着试试。
江茴拿着碗筷过来，闻言失笑，“照你说的，好吃的多了去，一辈子也未必尝完呢，哪儿能那么面面俱到，且慢慢来吧！
但相应的，县城的广阔市场和高消费能力同样是小小的村镇无法企及的。
师雁行过来端了，笑道：“今年没赶上，合该腌点酸豆角的，炒肉炒蛋都好吃，切碎了还能一起做蘸碟。
她下意识吞了下口水。”师雁行向她道谢，又拿出郑家给的点心与她吃。”
酸豆角很解腻，混在蘸碟里会有意想不到的效果。”
当然是先涮肉，涮出来肉汁再涮菜，这么一来就能充分吸收油脂，半点不浪费。
按人头分配了，将热乎乎滚烫烫还冒着汹涌热气的肉片往蘸碟里一按，狠狠挂满料，略吹几下，趁热塞到嘴巴里。
薄薄的肉片一下锅，瞬间变色卷曲，师雁行压根儿没动筷子，直接拿大抓篱下一大堆，略在滚汤里提两下就好。
北方人的蘸碟里不能失去麻汁！”
别说鱼阵，她现在一顿不吃肉都馋得慌。
他往东一指，“那边是县学，再往后就是县衙。
冬天嘛，就这么点事儿！”
鱼阵醒了，蠕动着往她怀里钻，小肚皮咕噜噜直响。”
“咱们养活得起就成，”师雁行笑着坐起来，顺便拉着鱼阵穿衣裳，“肉好吃嘛！
再切点葱花，弄点芫荽和麻汁，就是很好的蘸碟了。
“介介！
这就算定下来了。”
周开道：“我也不哄你，五两的月租确实不便宜，但这位置也是真不错，值啊。
这样就算烫得稍微过火也不至于太硬咬不动。
好吃！
当然，油碟也很好吃没错啦，但这种几十年如一日的饮食习惯中多少掺杂着点护短不是吗？
租金确实高。
五花肉在外面屋檐下挂了几个时辰，几乎快冻透了，还挺好切。
多么可怕！
师雁行都一一看过，最终定了南二街丙字午号。
若想奢侈一把，吃的时候可以蘸点糖， 外头酥酥脆脆， 里面又软又糯， 红豆馅香甜可口，皮儿还劲道粘牙， 好吃又好玩。
师雁行往石头上磨了磨刀，将五花肉切成薄薄的片儿，近乎透明的那种。
有铺面的好处就是能做点体面东西，请体面的客人入内慢用了。
这回张屠户给的筒子骨上肉确实多，熬出来的油也多，江茴先拿勺子把上面一层透明油脂舀出来，预备留着以后炒菜什么的，然后才舀了两大一小三碗出来。
师雁行收回思绪，笑着捏了捏软乎乎的肚皮，“饿啦？
第43章 签订合同
回家后第二天早上， 师雁行拿出临走前包的粘豆包，热了两个，又用油煎几个。”
鱼阵嘿嘿一笑，“吃肉肉！
因是郑义介绍来的，周开也算尽心，实话实说道：“别看上一户买卖做得不成，但经商这种事，还得看个人，不然那么多卖布的，怎么偏就大官人发达了？
后院单独有门，可以驾车直接进来卸货，保证客货分流，忙而不乱。”
师雁行笑，“确实。
那是一处带后院的二层小楼，原本就是做吃食的，只是主人经营不善，赚不出房租来，就想着回老家种地。
师雁行大致丈量过了，单层面积大约在六十平左右，空间比较充裕，暂时够用了。
师雁行和鱼阵都接了，三人围坐在火炉边，美滋滋喝骨汤。
师雁行一个年轻女孩子做吃食买卖，自然是离那种地方越远越好。
哇哦哦哦！
但是好香！
这里的寻常百姓都舍得花七、八文钱吃早饭，更何况其他？
汤底里加了好几种干菇和枸杞、红枣，吸油又增香，特别鲜。
对方一开始见她是个小姑娘，果然不大上心。
大禄没有暖冬，是真冷啊！”
如果不是郑大官人介绍的，这样好的铺面，他绝不会领生客来看。
师雁行深以为然，于是当场爽快付了一半租金，又签了合同，亲眼看周开回去将写着“南二街丙字午号”的水牌撤下封存。
但这话不能跟鱼阵讲，小姑娘现在是坚定不移的食肉党，认定了肉肉是世上最好吃的东西，没有之一。”
“柴火倒罢了， 鸡蛋你们自己留着吃呗！
发育期的孩子伤不起！
回来之前，她按照郑义说的去找了那位名叫周开的牙子。
楼下做厨房、摆桌椅，桌椅可以沿用上个租客留下来的，虽有些旧了，但都保养得很好，桌面平整，四腿俱全，擦得干干净净，倒是省了一笔添置的费用。
鱼阵正是爱吃甜的时候， 见状忙凑过来， 扒着郭苗的腿介绍，“那个奶糕子好次！”
说着，穿鞋下炕，去外头灶上瞧了一回。
足足五两，这在小镇简直是不敢想象的事情。
“噗嗤~”
白烟升腾，油花翻滚，室内瞬间炸开汹涌的刺激性气味。