还有竟然用木炭来烤肉和菜？”

　　她们却不知，要是许沁玉在这里，这个奶茶的好喝等级又要上升几分，口感会更加醇厚，甜味也会更加适中，还会带点点焦糖的口感。

　　鸡鸭鱼猪牛羊肉的腌料都不相同的，还是比较麻烦的。

　　薛箐正在旁边帮忙。”

　　薛良已经把炭火都烧好了，就等着一会儿烤肉串。

　　薛箐喃喃道：“好好喝。

　　薛良自然没吃过吉祥楼二十文钱一片的炙肉，他只是听人说过吃法，也听闻非常美味鲜嫩。

　　薛良看着配方，还有这些饮子糖水糯米酒的配方，玉姐儿到底在哪里弄的？

　　许沁玉给的肉串配方都是大肉串，这样吃起来才过瘾，所以一斤五花肉只串了大概十二串。”

　　“就现在吧。

　　薛氏忍不住问，“大哥，玉姐儿给的配方如何？

　　薛箐拿着那些香料跟调料进厨房，按照表姐给的配方比例开始熬酱料。”

　　她平日就负责朝食暮食，手艺比爹还好点。”

　　薛良问，“那咱什么时候去试？

　　玉姐儿信中说是自己想的。都试过吗？

　　薛箐待在厨房，按照表姐说的，先加了砂糖炒化，再加入红茶翻炒一下加适量清水煮开，倒入牛奶继续煮着，随后就是满屋子甜甜的奶香气，等小火把奶煮开后就从炉子上把砂锅端了下来，最后过滤出里面的茶叶，看着陶盆里棕褐色的奶茶她有点犹豫。

　　那做酱料，她不敢试，准备让薛良来。

　　可煮出来的颜色却是棕褐色，颜色倒也不是说不好看，表姐也说煮出来是这种颜色，但相比纯白色的牛奶，棕褐色的确不算好看。”

　　薛箐道：‘能不能喝，尝尝便知！

　　等熬着的时候，那个香气满屋子都是。

　　外面的薛良还在烤肉，没空喝奶茶，薛氏捧着碗喝了口，入口就跟石氏和薛箐一样的表情。

　　他倒是知道吉祥酒楼有炙肉卖，应该就是玉姐儿口中说的烧烤，但稍微有些不用，是放在一块铁板上，下面倒也是炭火，铁板上刷上油，等油温合适后，放上一片薄薄的腌好的肉，滋啦一声，肉就卷了起来，在迅速翻面，这样一片薄薄的炙肉在吉祥楼都要起码二十文钱朝上。

　　石氏也闻着香味进来，瞧见陶盆里棕褐色的奶茶，忍不住说，“这东西真的能喝吗？

　　她还是很期待的。不会没试过就给咱们送来了吧。”薛氏点头。

　　她也想知道女儿这配方成不成。”

　　他看了配方，信上还写着到底怎么做烧烤，需要一个铁架子, 里面燃着炭火，上面放着铁网, 就是在铁网上烤着这些串好的肉类跟蔬菜，最后刷上酱料。”石氏也是个急性子，“茶摊有老大跟他媳妇看着，咱两回去试试，小姑子也别回侯府那么早，跟咱一块过去尝尝味。

　　清水，砂糖，红茶，跟牛奶的配比她都是严格按照表姐说的做的。

　　京城有些奶食物卖，所以一直有卖牛奶羊奶的，价格也挺便宜。

第45章

　　许沁玉写给舅舅的配方是各类烧烤的配方, 包括十来种肉食十来种蔬菜的腌料配方跟烤料配方，还有酸梅汤饮子，大麦茶饮子，桂花蜂蜜饮, 酸浆饮, 米浆饮, 自然还有牛奶羊奶做的奶茶，和一些糖水的配方，另外就是一道甜酒的配方, 也就是糯米酒。

　　等薛箐熬好酱料，把酱料盛在盘子里端去外面的桌上，“爹，你来烤肉串，我去做表姐说的那个奶茶。

　　熬酱料的时候，薛良也有点担心熬不好，最后薛箐举手，“爹爹，要不我来！

　　薛箐急忙端着碗尝了口，也愣住了。”

　　她过去取了几个碗，倒了四碗奶茶出来，先端了两碗出去给姑母和爹爹。

　　等进来厨房就见娘捧着个碗，表情很吃惊，眼睛瞪得很大，不敢置信的看着碗里的棕褐色奶茶。”

　　薛良摇头，他是真的不知。

　　她已经听了爹爹说表姐给他寄了许多吃食的配方。

　　入口甜甜的，顺滑醇厚。

　　薛良去砍竹子，石氏去买了牛奶。

　　她这样调成酱的话成本节省许多，她调的这个酱料的配方不用说，吃起来比许多烧烤摊的配方都要香。

　　他只是记得玉姐儿那点厨艺还是跟他学的，也给他跟妹妹做着吃过，味道吧，只能说还成，但说好吃，就有点夸张了。

　　可要是不行，玉姐儿写这么多配方也太信誓旦旦了吧，就感觉这些配方还挺有模有样的。

　　有点像炸串那样，炸好后刷上酱料。

　　薛良同意下来。

　　薛良喃喃道：“烧烤，那是什么？”

　　“不知。

　　石氏开始忙着洗猪肉切猪肉串猪肉。”

　　“行。”

　　她不是怪外甥女不靠谱，而是不相信外甥女的厨艺哇。能成吗？

　　石氏喃喃道：“闻着倒是怪香的。

　　薛氏看了石氏一眼，有些无奈，“玉姐儿应该是有分寸的，大哥，你觉得能试试吗？

　　石氏这会儿倒忍不住说，“试试也成，咱们又不是直接就把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子，咱回家后先试试玉姐儿说的这什么奶茶，还有烧烤，家里不是有个小铁网子吗？

　　这些饮子糖水奶茶到了夏日有些可以做成冰碗, 还有可以加冰做成冷饮，同样很好卖。”最后到底要不要把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子，就要看大哥自己的想法了。

　　石氏嘀咕，“能行吗？

　　薛良还在犹豫。煤炭也还有点，孩子他爹你去劈点木签子，做成串签，再买点猪五花回来，反正试试也花不了多少钱，最多也就一两银子，那些酱料的香料跟其他调料就少买些，省得浪费。

　　石氏回厨房跟长子薛淮和儿媳张氏说了声，就跟薛良分工去买东西。

　　买好牛奶，又去买了五花肉跟配料里做猪肉烤串的调料和香料，等她跟薛氏回上坡巷后，薛良也已经砍完竹子回来，还把家里的那个小铁网找出来刷洗干净，炭盆和煤炭也都找出来了，煤炭还是年前冬天太冷时才花钱买了点回来取暖用的。”她不知道应该怎么形容，就是很好喝，甜甜的，还有茶香，一点牛奶的腥味都没有，她很喜欢喝。”

　　石氏又捧着碗喝了口，有些烫。

　　许沁玉在信中告诉舅舅。

　　许沁玉特意改了下烧烤最后撒调料的法子, 烤好后, 放在盘中刷上调好的酱, 毕竟香料太贵, 像后世那样直接洒在肉串，太浪费了！这样的配方真的能好吃吗？听说吉祥楼的炙肉还是大厨这些年一样样腌料配方试下来的，才有了这样又嫩又美味的炙肉，看看玉姐儿这配方，跟不要钱似的，她一下子想了这么多？

　　原来玉姐儿没骗她啊，玉姐儿真的会做吃食，这头次听说的奶茶都如此好喝。

　　她喃喃道：“不是，很好喝，娘从来没喝过这么好喝的饮子。

　　那叫烧烤酱的东西，里面都有两三种香料了，还有其他不少调料。

　　天冷的时候就是热饮，烧烤还可以配着酒水卖，烧烤下酒很好。”

　　薛良点头，这些大肉串他刚才已经用玉姐儿给的配方提前腌制过，他把串好腌好的肉串放在小铁网上面烤着，他也算半个厨子，烤肉串时手都有些抖。

　　夏天时候还能加一些凉面凉菜, 整日把茶摊改成烧烤摊, 这些凉面凉菜的配方自然也在信中。人家吉祥楼的炙肉的配方多难，还就那么几样肉，玉姐儿这给的肉，肉的部位的腌料配方还不一样，肉加菜都快二十种了吧？她比得过人家吉祥楼的大厨？

　　许箐心里咯噔了一声，“娘，是不是不太好喝？

　　这样的炙肉，大家都知道做法，难就难在不知道腌肉的配方，没腌过的肉，他们有些自己也效仿吉祥楼这种炙肉的做法，结果很腥，肉也老了，并不怎么好吃。